Я долго искала информацию в интернете, но ничего путного, кроме «Ну на телефонах optimizeLegibility куда медленнее» я так и не нашла.
В итоге пришлось самой провести сравнение. И вот результаты:
Между optimizeSpeed, optimizeLegibility — разница в скорости рендеринга не выявлена.
В качестве тестового образца, была подготовлена страница из 150 абзацев Lorem Ipsum. Размер шрифта был задан в 700px, и использовался шрифт Mont Regular.
А вот преимущество в визуальной составляющей для OptimizeLegibility заметно и невооруженным глазом. Поэтому я рекомендую всегда использовать OptimizeLegibility.